江美君Jaki
努力實踐夢想，幽默易處的雙子座女生。擅長西式料理，對料理有濃厚的熱情，喜歡嘗試，對料理有絕對的堅持，閒暇之餘最愛四處嚐遍各大美食；除了研究料理、不斷充實及自我挑戰外，更以具備的專業知識經驗，致力於培訓提攜餐飲新輩參與國內外烹飪競賽。
【經歷】
業界經歷
晶華飯店、頂好企業、Blue Ginger等
教學經歷
巧思廚藝、技術學院專業技術講師
【出版】
我的義國廚房料理課－Pasta＆Pizza、異國廚房的祕密醬料

簡敏育Tommy
擁有16年廚藝生涯，專精義法西式料理，對料理充滿熱情活力並不以此為滿足的簡主廚，為了一探義式料理精髓，毅然飛往義大利頂級餐廳學藝，就此開啟、奠定了在義式料理領域的基礎，並將在義大利體認到的堅持與內涵，完整延伸展現料理中。
【經歷】
業界經歷
Fleur de Chine Hotel雲品酒店副主廚
凱悅大飯店、福華大飯店、Exchange Club
洋緹義大利餐廳、Tutto Bello義大利餐廳
福泰大飯店、義大利威尼斯Hotel Ristorante Villa Goetzen
教學經歷
智光商職西餐廚藝科
【出版】
吃遍義大利經典美食