志賀勝榮

日本重量級麵包職人
1955年出生於新潟縣。在（株）ART COFFEE之後，於「Cafe ARTIFAGOSE」（東京˙代官山）擔任麵包師。自2000年起在（株）JUCHHEIM「Patisserie Peltier」（東京˙赤?）、「JUCHHEIM DIE MEISTER」（東京˙丸之內店）以及「Fortnum ＆ Mason」（東京˙日本橋）擔任麵包主廚。2006年10月開設「Signifiant Signifie」手工麵包店（東京˙下馬）。台灣Semeur麵包坊顧問。