荻山和也

著迷於從麵粉製作出麵包的過程，曾跟隨日本麵包研究的第一把交椅竹野豐子老師學習。為了追求道地的麵包風味而造訪歐洲，之後便致力於以所學技術開發獨家食譜。在各地的演說皆大獲好評，對於自家烘焙的研究也不遺餘力，精心計算獨家配方讓初學者也能做出美味成品，受到廣大回響。目前除了經營料理教室外，亦活躍於商品開發、寫作等領域。
主要著作有「ホームべーカリーを楽しむ　みんな大好きスイーツパン」、「ホームべーカリーを楽しむ　每日のお惣菜パン」（皆為日本辰巳出版）等。
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