徐國斌

台灣苗栗人。十三歲即隻身赴法學習，十五歲進入CFA DE CHAMBRE DES METIERS MEAUX烘焙專業技術學校，專研烘焙、蛋糕、巧克力與冰淇淋製作，同時在麵包店實習，十八歲順利取得甜點師證照（CAP）。二十歲接手巴黎77省一家麵包店開始創業，並逐漸擴大同時經營三家麵包輕食咖啡廳。後結束自營，開始輾轉於巴黎各大烘焙坊精進學習做麵包技術，從此堅持以最道地卻也最費工費時的方式，製作品質精良、健康養生的法國麵包。後陸續又於巴黎左岸及南法普羅旺斯經營麵包店。2012年中回台創業，很快以其堅持天然食材無添加的原味麵包及精湛手藝讓人驚豔，吸聚美食饕客前來，多家媒體都曾進行大篇幅專訪報導，並於廚藝教室固定授課。

在台灣，是師傅挑麵粉；在法國，是麵粉挑師傅。出自法國最著名麵粉廠「Viron」的法國冠軍麵粉「Retrod’or」，只有經驗豐富、資格到位、經過認證的烘焙師傅才可以取得使用權。徐國斌，是目前全台唯一具有使用這款冠軍麵粉資格的烘焙師。