皮耶‧艾曼

導讀／皮耶‧艾曼 Pierre Hermé
來自法國亞爾薩斯四代糕點世家，當代最受推崇的甜點大師，以驚人創意與完美技巧聞名於世。為了傳承這些甜點技法，他在巴黎創設皮耶‧艾曼製點工坊（Athelier Pierre Hermé de Formation à la haute pâtisserie），並同時身為暢銷甜點食譜作家，著有《馬卡龍》（Macarons）、《糕點樂趣》（Plaisirs sucrés）、《甜食辭典》（Larousse des desserts）等書。

攝影／克里斯提昂‧撒哈蒙 Christian Sarramon
專精於生活藝術領域的攝影師，其攝影作品為諸多書籍不可或缺之要角，收錄於《Paris gourmand》、《Paris gourmet》等書當中。為了本書，他在巴黎奔走拜訪無數甜點店與茶沙龍，耗費無數時間只為捕捉甜點的各種面貌，無論是糖霜的閃耀光澤、麵團的柔軟質地或是奶油抹餡的滑順濃稠皆在其鏡頭下盡展本色。