ITOH YUKI

日本生機飲食協會代表、日本超級食物協會代表，料理研究家。
自日本長壽飲食料理教室、加州與波多黎各生機飲食專門學校畢業後，成立日本生機飲食協會，為當時尚未引進日本的酵素飲食普及化而努力。
日後埋首研究於美國、加拿大大受歡迎的超級食物，為日本速食連鎖店「鮮堡」研發監修「超級食物冰沙」等飲品，活躍範圍廣泛。目前居住於紐約並來回往返日本，於雜誌、網站上積極推廣超級食物的相關資訊。
著有《滿滿酵素食譜》（二見書房）、《生機飲食沙拉》（地球丸）等書。
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