吉川敏明

一九四六年出生於東京都新宿區。一九六四年從早稻田實業高中畢
業，進入新大谷飯店工作。兩年後遠赴羅馬，進入E.N.A.L.C.（國
立職業訓練學校。羅馬為飯店學系。現為區立）就讀，畢業後在羅
馬的餐廳與飯店磨練工作技能。
　一九六九年回到日本，一九七一年擔任「Casa Piccola」（東京‧
麴町。現已歇業）主廚，一九七七年自立門戶，開設高級餐廳
「Capitolino」（東京‧西麻布）。一九八九年，日本義大利料理學
會成立時就任首屆會長，總共擔任六年期間。
　二○○八年，開了三十一年的餐廳畫下完美句點。現在除了經營義
大利式居酒屋「Er Campidojo」之外，也活用在料理界的博學知
識，舉辦料理講習會、撰寫文章，讓更多人認識義大利料理。

●學成歸國以後，趁著閒暇之餘閱讀從義大利帶回來的料理雜誌、訂
閱體育報紙、欣賞原音播放的義大利電影、歌曲，並研究義大利字
典，每天勤於學習義大利文。不只是喃喃自語時說義大利語，就連
說夢話也說義大利語。現在每天會上網訂閱義語書籍、欣賞影片歌
曲以及義大利足球甲級聯賽。雖然自許「味覺與思考邏輯皆為純正
羅馬人」，但支持的足球隊是AC米蘭隊。就讀E.N.A.L.C.時，曾是
學校足球校隊的超級守門員，表現十分出色。

●著作包括《義大利料理教材　上‧下》、《輕鬆完成義大利料理　
義大利麵與披薩》、《快樂烹調義大利料理　一道菜與一杯酒》、
合著作品包括《現學現賣的義大利料理用語》等（以上皆為柴田書
局出版）。