葉士敏

學歷：國立臺灣師範大學化學研究所結業。
經歷：1984年開始接觸中國十大名茶及普洱茶，自識茶、飲茶、辨茶、製茶，乃至研究茶，迄今已臻三十年；期間遍訪兩岸茶區，曾遠赴廣西大瑤山探視野生茶林及研究製茶工藝，曾創辦茶葉研究社及舉辦茶葉論壇，近幾年重心則放在臺灣老茶研究及臺灣白茶開發，並嘗試從「茶葉科學」的角度剖析及闡述六大茶類。
現任：蜜雅貿易有限公司高級顧問
臺北市華山文創園區「一間茶屋」顧問
浩克生物科技開發股份有限公司高級顧問
嘉義縣梅山鄉太平社區發展協會顧問
日月潭「和?森林」顧問
日月潭「益同茶莊」顧問
實相生技開發有限公司顧問
臺北、臺中、臺南「茶葉科學班」專任講師
著作：《有機化學研習指引》等二十餘冊