西川功晃、西川文

西川功晃
1963年生於京都，曾前往法國修習，2010年在神戶開設「Ca Marche(サ・マーシュ)」麵包店，此後又開設多家麵包店，並著有《新しい料理パンの世界》、《パンの教科書》、《バラエティーパンの教科書》、《パン・キュイジーヌ》、《みんなのパン！》、《米粉のパン》(皆旭屋出版)等書，此外也在NHK教育頻道的「みんなのきょうの料理」節目中擔任講師，以創新的麵包種類受到矚目。