伊原靖友

「Zopf」的負責人與主廚。1965年生於日本千葉，18歲時立志成為專業麵包師，之後一直朝著目標努力。經過其他麵包店的修習淬鍊，1987年進入雙親經營的麵包店工作，2000年以「Zopf」為麵包店新名稱並進行改裝。「Zopf」湧入全國各地麵包愛好者，成為超人氣名店。工房主辦的麵包教室，以仔細及充實的內容廣受好評，喜歡日常麵包的專業人士也時常光臨。著作還有『Zopf烘烤的裸麥麵包』。（中文即將出版）