安藤裕康、古俣勝、戸田純弘

安藤裕康
1958年生於大阪府，ecole辻東京法國料理教授，曾於法國里昂的餐廳「Pierre Orsi」、拉納普勒的「L’oasis」研修。共同著作有《專業烹調的基礎〔海鮮料理〕》(同朋舍)、《高級法式料理》(楓書坊出版)。

古俣勝
1962年生於新潟縣，辻調理師專門學校法國料理專任教授。長期任教於辻調集團法國分校，曾於法國夏尼的餐廳「Maison Lameloise」等多間餐廳研修。共同著作有《高級法式料理》(楓書坊出版)。

戶田純弘
1964年生於大阪府，辻調理技術研究所法國料理教授。長期任教於辻調集團法國分校，曾於法國里昂等處的餐廳研修。共同著作有《高級法式料理》(楓書坊出版)。