重信初江

服部營養專門學校調理師科畢業後，於織田調理師專門學校擔任助理。料理研究家。

原為夏梅美智子的助手而後自立門戶。擅長利用現成食材輕鬆烹調料理，擅長構思百吃不膩的食譜，深受大眾喜愛。

喜愛四處旅行，吸收各國精髓並且運用在烹飪上。經常在電視、雜誌、企業網站介紹料理，以及在專科學校授課。

著有《乾燥蔬菜手帖104》、《每天都用得上！古早味料理100》、《這才對了！古早味料理100》、《精緻下酒菜》等作品。