白澤卓二 Daniela Shiga

【醫學監修】
白澤卓二（Shirasawa Takuji）
1982年，千葉大學醫學系畢業。1990年，千葉大學研究所醫學研究科進修，取得醫學博士。歷經東京都老人綜合研究所（現在的東京都健康長壽醫療中心研究所）病理部研究員、老化基因體生物學標記研究團隊領導人等職務，2007年起擔任現職。專長領域為阿茲海默症之分子生物學、控制壽命遺傳基因之分子遺傳學。活躍於日本各大電視節目、雜誌、演講，以淺顯易懂的方式解說抗老方法，以及阿茲海默症引起的失智症狀等改善方法而廣受好評。
在台出版著作：
《活得年輕？活得長壽？兩位名醫大激論？》
《失智症的救星！椰子油飲食療法！》
《【圖解】活到百歲，抗加齡健康密碼！》

???????（Daniela Shiga）
順天堂大學研究院醫學研究科、凍齡醫學講座協力研究員。出生於羅馬尼亞的布加勒斯特。取得Huron國際大學經營學碩士學位（MBA）之後，畢業於Temple大學研究所美國法研究科。1995年後，在歐洲、亞洲、美國、南美等地區積極參與研究有關抗老化、生機飲食、健康、長壽、排毒、永續食物等為題的會議、學會以及研討會。和順天堂大學研究所醫學研究科的白澤卓二教授著有《101種防癌蔬果汁》（康鑑文化）。

【食譜製作】
石原洋子（Ishihara Hiroko）
料理研究家。以家庭料理為中心，以日本電視系「?????3分?????」（暫譯：Q比三分鐘料理教室）為主，活躍於電視、雜誌、書籍等。由於建議許多味道確實又能簡單製作的料理而擁有眾多粉絲。負責?日??見????　Dr.白澤??????方箋????（暫譯：每天都是發現　Dr.白澤醫師美味處方箋系列）擔任《健康???》（暫譯：健康湯）、《健康????》（暫譯：健康果汁）、《野菜????鍋》（暫譯：滿滿蔬菜鍋）、《100??????????104》（暫譯：104道到一百歲都不失智的食譜）等系列的食譜。

荻田尚子（Ogida Hisako）
在ECOLE?東京學習甜點製作後，經歷法國糕點店工作後，成為料理研究家石原洋子小姐的助手。目前活躍於以糕點食譜為主要題材的雜誌、書籍上。著有《??菜???》（輕食鹹蛋糕食譜集，家?光協會）、《I LOVE????》（我愛馬卡龍，主婦?生活社）、《????????》（棉花糖BOOK，小社刊）等多本書籍。