柳館功

1962年生於東京。
從小便對料理深感興趣，自中央大學歷史系畢業後，於1987年遠赴法國。

曾於「レカミエ」、「タイユバン」、「ボワイエ」(現名為「レ・クエイエール」)等餐廳修習，並於1990年返國。

1997年於東京‧青山開設「REIMS YANAGIDATE」餐廳，獲得好評。近年因獨具個性、充滿魅力的開胃菜等料理，深受女性客群青睞。

現在同時經營「Le REMOIS」、「Le cafe BERTHOLLET」、「Le CHARBON」等餐廳。

著有《新式法國料理》、《法國三星級餐廳的主廚私房料理》、《法國料理 美味醬汁創新調理技術》(皆為小社刊)等多部著作。