伊原靖友



日本超人氣麵包職人－伊原靖友˙伊原吏?

　　「Zopf」的負責人與主廚。1965年生於日本千葉，18歲時立志成為專業麵包師，之後一直朝著目標努力。經過其他麵包店的修習淬鍊，1987年進入雙親經營的麵包店工作，2000年以「Zopf」為麵包店新名稱並進行改裝。「Zopf」湧入全國各地麵包愛好者，成為超人氣名店。從B級平民美食至A級頂尖料理，無論何種食物只要是美妙風味，都要親自品嚐絕不放過的執著，造就了熱情鑽研的性格。除了在自家店內的麵包教室之外，也擔任講習會的講師…，並積極地開發研究新商品，並控管所有成品的品質。著作還有『保證絕對不會失敗的麵包製作（DVD）』。（出版菊文化出版）

　　店內擔任販賣銷售及咖啡部門的是夫人吏?女士。由於對古董傢飾及餐具的喜好，咖啡廳內的裝潢都出自伊原夫人的構想及巧思。