姓名：渡辺純夫

監修
渡辺純夫
日本順天堂大學醫學系消化內科、主任教授。自順天堂大學畢業後，曾於秋田大學擔任教授一職。主攻肝病學。著作包括《肝病》（岩波新書），監修書籍則有《圖解肝病》（主婦之友社）等。


姓名：渡邉威仁

渡邉威仁
日本順天堂大學醫學系附屬順天堂醫院營養部營養課課長輔佐。營養管理師。



姓名：大越郷子

食譜設計
營養管理師。專為糖尿病、動脈硬化等生活習慣病患者或孕婦設計健康的美味食譜。負責料理監修的書籍包括《東京遞信醫院的美味腎臟病食譜》等。