柳瀨久美子

柳瀨久美子（Yanase Kumiko）
食品設計師。1963年出生於東京。因高中時期在甜點店打工，一頭栽進甜點的世界。畢業後，於東京的西式甜點店與餐廳工作6年，之後前往法國。在旅法的4年中，取得廚藝學校Ecole Ritz Escoffier文憑，在法國家庭裡，學會了法國的家常點心與料理。回國後於1994年創業，活躍於廣告、雜誌、企業菜單研發等多項領域，並在自家開設甜點教室與料理教室。今年2度前往法國，觀察甜點與料理的趨勢並親自品嚐，致力開發新食譜。著有《45款超美味冰淇淋》（主婦之友社）、《用STAUB鑄鐵鍋做冰甜點》（遠足文化2016.05出版）等多本專書。
http：//www.k-yanase.com/