馬克．彼特曼 Mark Bittman
帶領數百萬人下廚的美國國民廚師。在《紐約時報》開設專欄「極簡主義者」（Minimalist）長達13年，同時也是《紐約時報雜誌》最重要的食物作者。他以獨到的「極簡」作菜法，讓無數從不下廚的人重返廚房。

除了專欄備受國民歡迎，彼特曼可能也是最會得獎的食譜作者，得過廚藝界最重要的畢爾德獎，以及國際專業烹飪協會（IACP）大獎、茱莉亞柴爾德獎以及其他多項國際大獎。
著有十多本書，暢銷數百萬冊，包括《烹飪大全》（How to Cook Everything）、烹飪大全蔬食篇（How to Cook Everything Vegetarian）、《全世界最棒的食譜》（The Best Recipes in the World）、《馬克．彼特曼的廚房矩陣》（Mark Bittman’s Kitchen Matrix）等。

攝影／羅慕洛．亞尼斯Romulo Yanes
青少年時期即為專業攝影師，畢業於紐約視覺藝術學院之後，便進入以出版頂級生活雜誌聞名的「Conde Nast」出版集團，為美國歷史最悠久的美食生活雜誌《美食家》（Gourmet）擔任攝影師，並為《美食家》拿下2005、2008年的美國雜誌最佳攝影獎。亞尼斯的作品廣見於雜誌《GQ》、《用餐愉快》（Bon Apppetit），以及瑪莎史都華生活媒體公司、美食網站epicurious等國際頂尖媒體，是近三十年美食生活領域的重要攝影家。