笠原將弘

東京惠比壽的日本料理店「贊否兩論」店主。於「正月屋吉兆」修業9年之後，繼承了父親的雞肉串燒店「鳥將（???）」。2004年，開設「贊否兩論（評價兩極）」店。轉眼間便聲名大噪，成為預約一位難求的人氣名店。除了縱橫於電視的料理單元以及料理教室外，亦與「茄子亭」的吉岡英尋、「達也．川越」的川越達也及「Osteria Lucca」的?谷周一郎等共4人組成“廚師聯盟”（Chefs collaborative）「CESSA」（互相琢磨切磋，挑戰新的料理創作），也積極參與慈善義舉等各種活動。於2011年夏天，於韓國創立第2家店，更進一步拓展事業版圖。目前是日本料理界最受矚目的料理達人。
贊否兩論（?否?論） http://www.sanpi-ryoron.com/