荻山和也

麵包‧料理研究家。為用粉製作而成的麵包所吸引，拜麵包研究的大師竹野豐子為師。以歐洲為中心，接觸發源地的麵包，並以在歐洲所學到的麵包為起點，研究各式各樣的麵包製作方法。現活躍於麵包‧料理教室、商品開發、寫作等多方面。著有《用麵包機製作點心麵包（暫譯）》（枻出版社）、《今天是麵包的日子（暫譯）》（MYNAVI）等書，在本書中介紹了許多能輕鬆製作出手撕麵包的方法，包括60分鐘就能完成的作法，和利用能保存一週的麵糰在喜歡的時候製作的方法，都能輕鬆製作出超人氣的可愛手撕麵包。無論是當作每日正餐、點心，或是可愛的造型手撕麵包，這些食譜都寫在了這本食譜中。