石川勉, 小堀紀代美, MARI HIRATA

石川 勉 Tsutomu Ishikawa

　　餐廳「TRATTORIA SICILIANA DON CICCO」的老闆兼主廚。19 歲進入料理界，24 歲到義大利深造，旅居西西里、佛羅倫斯、波隆那等地。進修3年後回到日本，開設了以當地罕見的西西里料理為主的餐廳，相當受歡迎。

小堀紀代美 Kiyomi Kobori

　　位於東京、富富谷的咖啡店「LIKE LIKE KIT CHEN」的老闆兼料理人。現在主要以料理家的身份持續舉辦料理與點心教室。每年到世界各地旅行，一面旅遊一面品嘗當地美食。著有「用湯匙製作的點心」 （主婦之友社）、「2 品的義大利麵定食」（文化出版局）與其他多項著作。

ヒラタマリ Mari Hirata

　　生於巴西的日裔第三代。在法國的三星餐廳「Arpège」、日本的老舖和菓子店等工作過，擁有各國的料理經驗。現任駐日巴西大使館的料理顧問之外，以首席巴西料理人的身份，在世界各地開發食譜並舉辦料理教室。