藤田紘一郎（Fujita Kouichirou）
東京醫科齒科大學名譽教授。醫學博士。1939年出生於舊滿州。
專門領域是寄生蟲學、熱帶醫學、感染免疫學。1983年於寄生蟲體內發現過敏原，獲得日本寄生蟲學會的小泉賞。2000年研究成人T細胞白血病的病毒傳染路徑，獲得日本文化振興會的社會文化功勞賞、國際文化榮譽賞。近期著作包括《只做對腸道好的事！》（本社發行）以及其他許多著作。

魚柄仁之助（Uotsuka Jinnosuke）
飲食生活研究家。1956年出生於福岡縣。出身於大正時代開始的古典料理世家。
致力於蒐集戰前到戰後的資料，研究日本飲食文化的變遷，將學習到的「飲食智慧」應用於每天的日常生活中。
著作包括《有益腸道的109道菜》、《廚房裡沒有戰敗：戰前‧戰後的日本飲食》以及其他著作。