重信初江

料理研究家。服部營養專門學校調理師科畢業後，擔任夏梅美智子的助手而後自立門戶。擅長創作以活用食材原味為特色的料理，以身邊容易取得的食材創作更是他的強項。
興趣是四處旅行。
熱愛法國、亞洲，本書也加入許多旅途中所所品嚐的味道。