守口徹

守口徹

　　麻布大學　生命・環境科學系教授。1982年畢業於橫濱市立大學後，便進入了製藥公司的藥理部門。後來調派到國立癌症中心研究所、東京大學藥學系參與研究，另外還在東京大學取得博士學位。1997年以客員研究員的身分，在美國國家衛生研究院（NIH；National Institutes of Health）研究脂肪酸與腦部機能。針對荏胡麻油・亞麻仁油・鯖魚及秋刀魚等青魚內含的ω-3脂肪酸效果不斷研究，並舉辦相關演講等。著作包括《スプーン一杯で認知症を防ぐ！えごま油健康法（一湯匙預防失智症！荏胡麻油健康法）》（Achievement出版社）、《ホントによく効く　油の正しい選び方・使い方（真的有效　油的正確選擇方法、使用方法）』（日本文藝社）等。


料理、設計師

上島亞紀

　　以烹飪專家?食物設計師的身分，活躍於各大女性雜誌中。同時提供企業食譜監修／提案的服務。擁有烘焙講師、食育顧問、運動員飲食教練（Athlete Food Meister）的資格，非常重視能夠每天輕易烹調的家庭料理。其營運的料理教室「A’s Table」，會帶學員學習許多兼具樂趣與美感的最佳待客料理。