作者簡介：

林良哲
1968年出生於臺中市，1991年開始創作臺語流行歌曲，陸續發表〈無花果〉、〈玫瑰〉、〈鵝媽媽要出嫁〉等曲，之後又與陳明章、朱約信等人合作，迄今仍從事臺語流行歌曲創作，已創作歌詞、歌曲超過百首。1995年進入《自由時報》擔任記者工作，並開始搜集及研究臺中市的地方歷史，先後出版《臺中酒廠專輯》、《臺中公園百年風華》、《手術刀與照相機的故事》、《臺中電影傳奇》、《何春木回憶錄》、《臺灣流行歌：日治時代誌》等書籍，皆為臺灣歷史之相關研究。2004年考入國立中興大學臺灣文學研究所，2008年以《日治時期臺語流行歌詞之研究》為碩士論文題目，並取得學位。目前為《自由時報》彰化新聞小組特派員。

廖振富
臺中人，臺灣師大文學博士，曾任臺灣師大臺文所專任教授、中興大學文學院副院長、臺灣文學與跨國文化研究所特聘教授兼所長，現任國立臺灣文學館館長。著有《臺灣古典文學的時代刻痕：從晩清到二二八》、《櫟社研究新論》、《新修霧峰鄉志．文化教育篇》、《蔡惠如資料彙編與研究》、《林癡仙集》、《林幼春集》、《在臺日人漢詩文集》、《時代見證與文化觀照：莊垂勝、林莊生父子收藏書信選》、《臺中文學史》（與楊翠合著）等書。

楊宏祥
1958年出生於豐原。國立高雄師範大學國文系畢業。曾任豐原國民中學教務主任、輔導主任。服務教職期間積極推動資訊融入鄉土教育，92年度榮膺教育部「教學卓越獎」肯定。教職退休後，擔任臺中市父母成長協會理事暨「豐原囝仔」團隊執行長、臺中市「繁榮葫蘆墩促進會」監事暨《葫蘆墩季刊》主編。著有小說《納西薩斯的沐浴》、極短篇〈海邊〉、〈再見〉等作品。

吳長錕
報導文學家，長期致力於大臺中地區藝術、文化及產業推廣工作。早年曾在臺南擔任獸醫醫師，1986年時決心返鄉耕耘文化事業，從開設音樂行、籌辦音樂沙龍活動，延伸到關懷地方生態文化、創立牛罵頭文化協進會，一步步建構當地的歷史文化紀錄，同時也積極參與地方社造工作。

賴萱珮
1989年生，臺中大里人。清華大學人類學研究所碩士。目前在清水工作，時常在海線走跳。帶著人類學訓練的眼光及在雲南藏區田野調查的經驗，試圖用不同的角度觀看臺灣這塊土地上發生的故事。懷抱著對多元文化的興趣、追求知識的熱情，期許透過導覽與寫作，道出最貼近人性底蘊的故事。

陳貴凰
現任靜宜大學觀光事業學系教授、文化美食資源與規劃研究中心主任。主要研究領域：菜單設計、飲食文化（臺灣飲食地圖）、文化美食觀光、餐飲管理。主編《肉乾怎麼吃？！》、《臺灣好麵》等書；近年與兩位合著者共同致力於「讓世界看見臺灣文化美食」之推廣活動。

吳政和
現任靜宜大學觀光事業學系教授。科技部「文化美食大聯盟」總主持人、行政院中臺灣智庫文化觀光組召集人。主要研究領域：觀光學、餐旅館管理、連鎖經營、人力資源管理。著有《西洋烹飪》、《餐飲服務方式對消費者滿意度影響之研究》、《連鎖餐廳組織因素與服務傳遞缺口關係之研究》等書。

張玉欣
現任（財）中華飲食文化基金會顧問。澳洲格里菲斯大學（Griffith University）飲食人類學博士。曾任（財）中華飲食文化基金會執行長、《料理‧臺灣》總編輯、景文科技大學餐飲管理系與國立臺北科技大學EMBA兼任助理教授。主要研究領域：食物遺產、食物與認同、食物與文化觀光。著有《飲食文化概論》、《世界飲食文化》、主編《海味、山味、臺灣味》等書。