菅又亮輔

從老家日本新潟縣開始了甜點師的職業生涯。在法國研習三年，回國後前往舞濱「Pierre Herme Salon de The」(目前已歇業)擔任副主廚。後來又在東京都立大學「D’eux Patisserie Cafe」(目前已歇業)擔任六年的甜點主廚，目前轉任自由工作者。除了在L’ecole Vantan職業學校擔任講師，也為咖啡廳與企業進行甜點企劃開發的工作。
著有「フィナンシェとアーモンドの焼き菓子」(日東書院本社)、「暮らしを彩るマカロン‧スタイル」(誠文堂新光社)等書。