作者簡介

楊振昌，陽明大學環境與職業衛生研究所 教授兼所長

陳美蓮，陽明大學環境與職業衛生研究所 教授

孫璐西，台灣大學食品科技研究所 名譽教授

廖啟成，財團法人食品工業發展研究所 所長

林信堂，衛生福利部食品藥物管理署食品組 研究技師

倪貴榮，交通大學科技法律研究所 教授

陳鋕雄，交通大學科技法律研究所 副教授兼所長

呂理德，中央大學通識教育中心 助理教授

張瑋琦，清華大學環境與文化資源學系 副教授