作者簡介

蔡潔儀

香港著名飪烹導師，擁有超過25年教學經驗，教授學生數以萬計。著 作種類繁多，計有《圖解點心製作教程》、《圖解中菜製作教程》、《香港經典小菜》等等，撰寫個人食譜超過50本，是全港飲食著作數目最多的作家，著作遍佈香港和海外。

蔡潔儀在飲食界的貢獻良多，旨在推廣飲食文化及培育有志於餐飲業的人士。曾任中華廚藝學院街頭美食班導師，現任僱員再培訓局專業培訓導師，並於2012年榮獲僱員再培訓局ERB優異導師獎。除此之外，她在業界被受推崇，於2009年榮獲國家級評委審議通過評為「中國國際名廚」，為第一位女性獲此殊榮；獲邀為廣東省佛山市?朝餐飲服務有限公司高級僱問；在2012年榮獲第12屆中國飯店金馬獎「中華英才五星勳章」、「中國餐飲新領軍人物」；2014年榮獲香港飲食年鑑組織委員會「推動餐飲行業卓越大使」；2016年榮獲香港飲食年鑑組織委員會「餐飲傳媒之星」；同年11月獲北京紅日時代文化傳播有限公司，授予為廚道匠心俱樂部創會港澳專家顧問；於2017年委任為澳門科技大學持續教育學院家政/廚藝專業文憑顧問。