作者簡介

張金印

現職：
中國科技大學觀光與休閒事業管理系 專技助理教授

學歷：
經國管理暨健康學院健康產業研究所碩士

經歷：
白雲山莊餐飲部餐飲部經理
凱撒大飯店餐飲部協理
台北希爾頓飯店營運經理
台北希爾頓飯店成本控制室主任

得獎：
西點競賽金牌-1991中華美食展 點心組

專長：
產業研究、技術專長、烘焙(西點、巧克力、麵包)、餐旅服務、餐飲管理、宴會廳操作

任教科目：
產業研究、技術專長、烘焙(西點、巧克力、麵包)、餐旅服務、餐飲管理、宴會廳操作、菜單設計、飲食文化