林俐岑

身為營養師兼糖尿病衛教師，因對烘焙有興趣，考取了烘焙西點丙級證照。希望讓烘焙製品可以變得更有趣、更有創意及更健康，因為「營養是本業、烘焙是興趣，能將本業與興趣結合是最大的幸福與幸運。」

本著做料理給孩子吃的心情，希望糖尿病患或想控制體重的人，也能吃到健康的蛋糕、餅乾，因此利用減醣烘焙法的原則：?全穀食物取代精製澱粉、?選擇較不影響血糖的好糖、?以植物油和堅果取代烘焙常使用的奶油、酥油等油脂，這樣改變烘焙食材的選取，就能做出可滿足口慾及健康營養的烘焙製品，也希望藉由本書與更多人分享健康烘焙的理念。