河田勝彥

生於1944年。1967年前往法國修業近10年的時間，最後在巴黎的「巴黎希爾頓飯店」擔任甜點主廚。
回國後，最初在故鄉埼玉縣浦和，從事巧克力甜點和烘焙類小糕點等的批發。1981年，在世田谷區的尾山台開設「懷念的時光（AU BON VIEUX TEMPS）」至今。
他廣泛學習各類型甜點，希望今後能製作、販售表現自我精髓的獨創甜點，常有新作推出，積極開拓新類型的甜點。
2007年，全心投入打造理想中的手工糖果工作室，以充實手工糖果的賣場。
2012年，日本厚生勞動省《卓越技能者（現代?名工）》獲獎。
著作有《甜點教父河田勝彥的完美配方》、《河田勝彥的法國鄉土甜點之旅》。