作者簡介

許正忠

現任
東南科技大學餐旅系－助理教授
烘焙食品乙、丙級技術士技能檢定－評審
全國烘培技能競賽－儲備裁判

經歷
建成國中、成德國中－技能班講師/開平中學－烘焙科召集人/頭城家商－教師研習營講師/景文技術學院－餐飲科講師/文化大學－海青班講師/台南縣烘焙食品－職業訓練班講師/台北市委外烘焙食品－職業訓練班－講師/中華職訓－西點講師/海外僑商－烘焙研習營講師/世新大學終身教育學院－烘焙班講師

林倍加－執行製作

現任
東海大學－烘焙班講師

　　在現今的社會，越來越多人喜歡烘焙，而學習烘焙這項技術也不再像以前那樣困難。隨著資訊的發達，加上許多老師們的觀念開放，因此才能有不少關於烘焙的技術被順利的傳承著。我認識許正忠老師很多年，像他就是很好的師者，總能不厭其煩重複叮嚀著學徒或學生要注意大小細節。老師這次與出版社所規畫的書籍內容，就能看出老
師用心的程度，而我也很榮幸能再次與他合作。

蕭揮璁－分解圖示範

現任
浙江浮力森林—西點主廚
廈門（麻瓜）餐飲連鎖—技術總監

經歷
杭州「小墾丁」廠長、「阿潭ㄟ店」課長、「家樂福」烘培課經理、「白木屋」資深烘培師、「中華全球華僑總會」烘培技術顧問、Marisa’s cake 技術總監