野崎洋光（Nozaki Hiromitsu）


東京南麻布的日本料理店「分とく山（waketokuyama）」的主廚。1953年生於福島縣古殿町。畢業於武藏野營養專門學校。曾任職營養師。以跳脫傳統且符合現代料理哲學和溫和口吻，做出淺顯易懂說明的稀有廚師。重視家庭料理，提倡唯有家庭才能製作出的美味。著有《野崎洋光 日式菜餚決定版》（世界文化社）、《日本料理 前菜與組肴》等多部書籍。