作者簡介

賴毓宏

．工作經歷
吳鳳科技大學 專任講師
烘焙王麵包店 執行總監
華王大飯店 點心房主廚
德麥食品 西點烘焙技師
漢王大飯店 點心房主廚


．專業經歷
2018 年 蜜蜂故事館烘焙 技術顧問
2017 年 臺灣蛋糕協會聖誕節蛋糕比賽 評審
2017～2018 年 昇祥食品烘焙 技術顧問
2015～2017 年 高雄易牙蛋糕比賽 評審
2014～2016 年 德麥烘焙 技術顧問
第47 屆 全國技能麵包製作競賽 裁判委員
第44 屆 全國技能麵包製作競賽 裁判委員
第43 屆 國際技能競賽國手選拔賽 裁判委員
勞動部技能檢定 乙、丙級烘焙食品 監評委員


．比賽經歷
2017年 韓國WACS 現場二層鮮奶油蛋糕比賽 金牌
2017年 韓國WACS 小型藝術麵包工藝 銀牌
2012年 FHC 上海國際廚藝烹飪藝術比賽裝飾點心擺盤組 銅牌
101 年 勞動達人盃全國技能競麵包製作職類 優勝