作者簡介

代居 真知子（Yosue Machiko）
社會福利、看護、飲食記者，女子營養大學生涯學習講師。於女子營養大學營養學部營養系畢業。廣播編劇、曾在Epic Sony製作有聲書，也撰寫社會福利、看護、飲食領域的文章。著有《我家小孩跟別人家的有點不一樣？學習障礙（LD）》（小學館）、《社會福利人員的工作完全指南》、《替高齡者設計的甜點食譜》（誠文堂新光社）等多本著作。

繪者簡介

堀川 理萬子（Horikawa Rimako）
畫家、繪本作家。畢業於東京藝術大學美術學部設計科，並於該研究所進修。透過畫展發表作品之餘，也製作多冊繪本，在出版界非常活躍。也從事兒童空間設計的工作。著有《水果與樹果很多的繪本》（ASUNARU書房）、《我的燉菜、媽媽的燉菜》（復刊.com）、《權大納言與跳舞的香菇》（偕成社）等多本著作。
HP http://www.rimako.net/

監修簡介

五明 紀春（Gomyou Toshiharu）
女子營養大學副校長、農學博士（專攻食品營養、機能學）。東京大學研究所農學系研究科農藝化學專攻博士課程修畢。著有《我吃故我在──飲食解釋學》（ADOA出版）、《現代食物營養學68話──豆渣去哪裡了？》（女子營養大學出版部）、《攝取鹽分的正確方法 靠味噌的力量遠離醫生》（幻冬舍RENAISSANCE）、《食材健康大事典──502道菜 1590種食材 快樂享受每一天》（時事通信出版局）等多本著作。