作者簡介

荻山和也

　　麵包、料理研究家，被從麵粉開始製作的手作麵包深深吸引，拜師首屈一指的麵包研究家竹野豐子。為了接觸更道地的麵包，前往歐洲造訪，並以當地習得的技術為基礎，開發出獨特的麵包食譜，在各地發表後大獲好評。此外，他也埋頭於研究麵包機，以經過精細計算的獨門配方，讓初學者也能做出美味的麵包，獲得多數讀者的支持。現在活躍於料理教室、商品開發、寫作等各領域，著作有《無水鍋で焼くおいしいパン》(文化出版局 )、《繽紛香濃起司條》(邦聯文化)等多本書籍。