作者簡介

かわなべみゆき（Miyuki Kawanabe）

　　出生於埼玉縣。
　　開辦有機＆蔬食料理教室「Mai5han Kitchen／まいごはんキッチン」，
　　以米、蔬菜、發酵食品為主要料理食材。
　　教室網址：http://www.mai5han.com
　　有機主義者，料理不使用動物性食材、白砂糖、乳製品，
　　擅於使用甘酒、鹽麴、味噌、米飴等發酵食品製作健康料理。
　　NPO法人發酵文化推進機構會員。
　　興趣是瑜伽和旅行。
　　同時擔當本書的料理造型工作。