作者簡介

張金堅

從醫師的立場，整理出咖啡的優點與缺點，所謂「尺有所短，寸有所長」，咖啡宜「擇優而飲，擇善而品」，這就是我從健康飲食的觀點悟出自己之所以喜歡咖啡的道理，如同「眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處」。
在咖啡飄香的歲月中完成這本書，與所有喜愛咖啡或即將進入咖啡世界的朋友們分享。


【現任】
財團法人乳癌防治基金會 董事長
臺大醫院乳房醫學中心一般外科主治醫師
遠東聯合診所一般及乳房外科兼任主治醫師
台灣大學醫學院外科名譽教授
財團法人台安醫院顧問醫師

【主要經歷】
台中澄清醫院中港院區院長
署立桃園醫院院長
台灣外科醫學會理事長
台灣乳房醫學會理事長
台大醫院外科部主任

【主要學歷】
台灣大學醫學院臨床醫學研究所博士
美國紐約史隆凱特林癌症中心研究員　

【專長】
一般外科、乳房外科、大腸直腸外科腫瘤免疫學

【著作】
《癌症飲食全書》、《癌症素食全書》、《乳房醫學》、《乳房的美麗與哀愁》、《一生的營養規劃》等。

相關著作：《癮咖啡研究室：發現咖啡的健康力量》《抗癌防癌素食全書》《乳房診治照護全書【增訂版】》《癌症飲食全書(附別冊增訂版)》《癌症素食全書：化療期&恢復期飲食處方》


蔡崇煌

本書盡可能提供具有實證醫學或有研究發表的文章佐證，雖然截至目前尚未有較嚴謹的長期實驗設計，所以尚無法確認咖啡與疾病間的因果關係，所幸近年來仍有不少研究運用了統計技術的統合分析（meta-analysis），可綜合之前各獨立執行的較小研究結果，彙整出一個總結論，個案數因此多出許多，可達數萬甚至百萬人口，因此亦頗具代表性的意義。


【現任】
澄清綜合醫院人體試驗委員會主任委員＆中港院區家醫科主治醫師
東海大學運動休閒與健康管理系兼任助理教授

【學歷】
東海大學生物系／成功大學後醫學系／朝陽科技大學生化科技研究所博士

【經歷】
澄清綜合醫院中港院區家醫科主任、門診中心主任
弘光科技大學營養醫學研究所兼任助理教授

【專長】
臺灣家庭醫學會專科醫師／臺灣家庭醫學研究學會專科醫師／中華民國超音波醫學
會專科醫師／勞委會職業醫學研習及勞工健康服務醫師／糖尿病、戒菸、慢性腎臟病共同照護網醫師

【著作】
《代謝症候群與非酒精性脂肪肝疾病》(《South Med J》，2008年)
《非肥胖型代謝症候群的新定義》(《Chinese Med J》，2009年)
《常見身體化症狀的因素分析》(《BMC Health Serv Res》，2010年)
《心血管風險因子之因素分析》(《Endocrine》，2011年)
《山苦瓜改善代謝症候群之先導型飲食補充試驗》（《Nutrition journal》，2012年）
《西方現代科技八股文與中文起承轉合在醫學論文寫作應用》(《臺灣家庭醫學雜誌》，2012年）
《潛伏性成人自體免疫糖尿病：第1.5型糖尿病》（《臺灣營養醫學雜誌》，2013年）
《蔡氏公式與各種低密度脂蛋白膽固醇公式的比較》（《BMC Cardiovasc Disord》，2014年)
《失眠與生物心理心靈社會面向之壓力-資源/調適模型圖》（《臺灣家庭醫學雜誌》，2014年）
《心智圖軟體在醫護教育的應用》（《澄清醫護管理雜誌》，2015年）
《太極陰陽圖在西醫學的解釋模型應用》(《臺灣家庭醫學雜誌》，2016年)

相關著作：《癮咖啡研究室：發現咖啡的健康力量》