作者簡介

玉木潤

　　1968年出生於京都府宇治市，家中經營麵包店。曾在京都世紀飯店（Kyoto Century Hotel）等處學習麵包烘焙，而後任職於東客麵包（DONQ），於京都市內的工坊從事麵包製作。進入東客麵包十年後自立門戶，2001年2月於京都府宇治市開設「たま木亭」。2015年7月，店面移轉至鄰近地點，重新開張。

審定者簡介

陳信成（Tony 老師）

　　學歷＆經歷：
　　南台工專電機科
　　國際學友會日本語學校．東京製菓學校洋菓子本科畢業
　　烘焙乙級證照
　　Zakka Zoo 2F甜點屋／甜中作樂烘焙教室老師
　　南僑集團餐飲事業部行政總主廚
　　油脂部總經理辦公室二級專員
　　台中市金典酒店點心房主廚
　　台中麥思多公司生產部廠長
　　Häagen-Dazs首任主廚兼開幕策劃
　　西華飯店點心房副主廚
　　日本kamakura-nujaman株式會社職員

　　著作：《麵粉有夠好玩！甜蜜蜜の烘焙好食光》（與黃翊庭合著）
　　審定：《學作麵包的頂級入門書：201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄》