作者簡介

蔡萬利

1966年出生，從事餐飲工作26年，曾赴日從事廚藝工作4年（東京翠園餐廳）。

證照：
取得中餐烹調乙級技術士證照
食品工程科自學進修學歷鑑定及格證書
食品研究所參飲業HACP系統實務結業證書

獲獎：
獲台灣省廚藝競賽銅牌獎
第一屆巧手杯創意賽勝獎
清香素食創意菜優勝獎
中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎
曾當選中華民國旅館事業協進會優良廚師
中華民國桃園縣模範勞工
全國模範勞工楷模

現任：
桃園縣餐飲工會常務理事（會員6000人）
碁富食品公司廚務顧問
台灣暢銷食譜名廚（著作約28本）
啟英高中餐飲研發部主任
冰冰好料理人氣主廚（中天娛樂台）
嘉義食品（東森93-96年年菜代言）
95年7-11年菜設計研發、96年7-11年菜代言

兼任：
行政退輔會職訓中心餐飲教師
中華職訓局中餐餐飲教師

曾任：
交通部民用航空局國際機場中餐廚師