作者簡介

成瀨正

TRAIN BLEU主廚師傅
1960年出生於岐阜縣高山市。為大正元年創業的麵包製造公司第四代。成城大學經濟系畢業。曾於Art Coffee股份有限公司、社團法人日本麵包技術研究所、東京大倉飯店服務，1986年返鄉，1989年於飛驒高山開設「TRAIN BLEU」。

2005年，代表日本參加世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie），為第一個私人麵包店參賽選手，並以隊長身分出場，勇奪總成績第三名的榮耀。2012年於該大會擔任日本團隊總監一職，並且獲得優勝。著有《挑戰麵包的無限可能：日本人氣名店TRAIN BLEU的極致風味47款》（台灣東販）。


譯者簡介

何姵儀

身邊環繞著許多投入烘焙懷抱之中的譯者朋友，覺得自己不需跟進，只要向他們下單，就能夠品嚐到美味麵包、幸福無比的日文譯者。
翻譯作品：https://www.facebook.com/hopeiyi1227