作者簡介

平柳　要 hirayanagi kaname
　　
　　醫學博士。從東京大學研究所醫學研究科畢業後，曾擔任義大利帕爾瑪大學客座研究員、哈佛大學客座研究員、麻省理工學院客座研究員，之後成為日本大學醫學部副教授。曾擔任日本人類工學會、日本宇宙航空環境醫學會、日本臨床高壓氧／潛水醫學會的理事、以及日本衛生學會的評議員等職務。目前是（株式會社）食品醫學研究所的代表兼所長。

　　在至今為止的20年間不停地研究生薑，以生薑研究的專家身分，活躍於電視、電台以及雜誌等領域，並以有根據的實驗與研究等「證據」發言深獲信賴。

　　最近與日產財團、三菱財團、豐田汽車、樂天、永谷園、宇宙航空研究開發機構（JAXA）一起反覆進行研究，同時也在日本群馬縣的研究所進行養蜂、生薑等具高度健康效果的食材研究與實驗栽培。此外，也在日本全國進行關於生薑的演講，以趣味性和高信賴度博得好評。