作者簡介

荻野伸也 Ogino Shinya

　　1978 年出生於愛知縣。

　　2007 年在東京池尻開設「法式餐廳OGINO」。之後，以該店人氣商品「法式鄉村肉醬」為主商品展開網路商店業務。另外，在關東地區成立OGINO餐廳的副牌「TABLE OGINO」，以速食的概念提供慢食餐點。

　　從小參加足球隊等，非常喜愛運動。30歲開始參加長距離鐵人三項比賽。同時也是衝浪愛好者。主要著作有《運動主廚的雞胸肉食譜》（柴田書店出版）、《熟食冷肉教材》《TABLE OGINO的蔬菜料理200》《OGINO餐廳的水果料理》（均由誠文堂新光社出版）、《TABLE OGINO的熟食沙拉》（世界文化社出版）等。

營養指導．營養計算

山下圭子 Yamashita Keiko

　　福岡女子大學畢業後，師事料理研究家村上祥子女士。

　　目前任職於福岡市日立博愛Human Support公司的「PHILANSOLEIL 笹丘收費養老院」。至今在《野崎先生的豐盛減肥食譜》《運動主廚的雞胸肉食譜》（均由柴田書店出版）等書中寫過專欄。本書中以淺顯易懂的文章講解為維持、提升QOL（生活品質），「飲食與肌肉」的重要性。