作者簡介

杉野英實SUGINO HIDEMI

於1979～1982年期間旅居歐洲。於法國、亞爾薩斯、瑞士的飯店及餐廳負責甜點。曾於巴黎名店「Jean Millet Paris」、「Mauduit」、「Peltier」（已於2004年結束營業）等學習當時最新的甜點製作技巧。1991年即代表日本隊參加「世界盃甜點大賽Coup du Monde de la pâtisserie」獲得大獎。1992年於神戶北野開了「Pâtissier HIDEMI SUGINO」。2002年12月「HIDEMI SUGINO」搬到東京京橋，營業至今。為提升甜點技術的歐洲甜點師組織「Relais Desserts巧克力師與甜點師協會」會員。