作者簡介

潘楚岷

專注於法式甜點，不論專業知識與技術都首屈一指，為了能做出更道地專業的法式甜點，於2002年遠赴歐美學習，讓自己的糕點烘焙技術更上一層樓。

再加上經歷過飯店、烘焙原料研發主任、餐廳甜點主廚……等不同領域的歷練，讓烘焙技術不論是在量產販售專業領域或是追求精緻高雅的餐廳甜點，都能駕輕就熟。

雖在業界以享負盛名，卻仍持續鑽研國外最新的糕點技術、裝飾技巧與材料的使用，因此每每開設課程，必定造成轟動，場場爆滿。


學歷

．景文技術學院餐飲管理
．歐、美、法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業


經歷

．烘焙原料公司研發主任
．晶華酒店
．義大利番茄洋果子甜點主廚
．醒吾科技大學餐旅管理系烘焙講師
．台北市糕餅業職業工會烘焙講師
．國內北、中、南各大烘焙教室講師
．中國大陸、新加坡、馬來西亞等多國各大烘焙教室講師


學歷

．景文技術學院餐飲管理
．歐、美、法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業


經歷

．烘焙原料公司研發主任
．晶華酒店
．義大利番茄洋果子甜點主廚
．醒吾科技大學餐旅管理系烘焙講師
．台北市糕餅業職業工會烘焙講師
．國內北、中、南各大烘焙教室講師
．中國大陸、新加坡、馬來西亞等多國各大烘焙教室講師