作者簡介

監修／根來秀行 (Negoro Hideyuki)

　　醫師、醫學博士。東京大學研究所醫學系研究科內科學博士課程修畢。哈佛大學醫學部客座教授、巴黎大學醫學部客座教授、法國國立保健醫學研究機構客座教授、杏林大學醫學部客座教授、事業構想大學院理事．教授。專業為內科學、腎臟病學、抗老化醫學、睡眠醫學等多個領域，目前活躍於國際上最先進的臨床、研究、醫學教育領域。著有《你的微血管健康嗎？：14堂微血管回齡保健課，告別高血壓、糖尿病、高血脂》(文經社)、《図解 毛細血管が寿命をのばす》(青春出版社)等多本著作。

烹調、營養指導／曾根小有里(Sone Sayuri)(Love Table Labo.)

　　營養師、餐飲協調師、侍酒師。曾以營養師的身分就業，後來前往泰國學習餐飲，歸國後擔任烹飪教室的講師。之後又在專業的餐飲製造公司工作，最後自立門戶。現在專為各大企業、雜誌、網路開發食譜，並從事攝影造型的工作。另外也提供健康與美容相關的諮詢服務。