作者簡介

庄司泉

蔬菜料理家。目前經營主持『庄司いずみvegetable‧cooking‧studio』，教導如何製作蔬菜料理、素食料理。是日本素食協會會員、乾物專家。時常透過食譜或雜誌、電視，或在她自己的部落格(https://ameblo.jp/izumimirun/)，介紹蔬菜料理及素食料理。同時亦致力於開發或監修家庭料理和外食料理的菜色及菜單。其夢想是「讓100%使用植物的素食料理不僅僅出現在時髦的咖啡廳，也能出現在便利商店、家庭餐廳、公司或學校餐廳、以及百貨公司的地下街。」著作有「ひとつの野菜で作る常備菜」(世界文化社)、「世界の野菜ごはん」(旭屋出版)等許多作品。