作者簡介

吉川文子 FUMIKO YOSHIKAWA

糕點研究家，主持西點教室「Kouglof」。由於親手製作的甜點大受友人好評，紛紛要求教授作法，於是1995年於家中開設糕點教室。師承藤野真紀子、近藤冬子、法國甜點大師Antoine Santos等人。1999年奪得「今日料理大賞」的糕點部門奬。之後，致力於研究不使用奶油的甜點，獨創許多手法，別具風味與口感。著作有《方型烤盤烤出鬆軟戚風蛋糕：蓬鬆柔軟、口感濕潤！翻轉蛋糕、裝飾蛋糕更是令人回味無窮》等。