作者簡介

JEFFREY HAMELMAN

是位有三十年以上經驗專業經驗的麵包師，曾擔任Baking Team USA的成員和隊長，代表了美國在國際舉行的世界盃麵包烘焙（Coupe du Monde de la Boulangerie），得到了優秀的成績。除此之外，他更是美國為數不多的認證大師（Certifed Master Bakers）之一。

現任美國麵粉大廠「亞瑟王麵粉Arthur Flour」的麵包店總監，並在亞瑟王的烘焙教育中心教授專業級課程。他曾在世界各地的烘焙和糕點學校任教，在2005年獲得的Golden Baguette獎，是美國麵包師協會頒發的最高榮譽。


譯者簡介

佘晨揚

英國愛丁堡大學翻譯研究所畢，現為專職譯者。