作者簡介

黎玉璽Jade Li
Jade Li Chocolatier 創辦人

巧克力工藝師，榮獲多項國際巧克力大賽殊榮。2018年正式成立自屬品牌「Jade Li Chocolatier」，積極於Bean to Bar精品巧克力的推廣。同時持續就巧克力與在地風味的結合研發，目前從事巧克力創作與可可產業技術輔導與教學，致力「製造幸福、傳遞幸福」的巧克力甜蜜使命，在各級學校、烘焙教室教授巧克力工藝課程，以及擔任各大賽事的監評，活躍於可可講習等活動，信念就是：「不設限無極限」。


經歷
Formosa Chocolate　總監
福灣莊園　巧克力工坊廚藝總監
遠東科技大學　餐飲系專技助理教授
台南應用科技大學　餐飲系兼任講師

榮譽
2018 International Chocolate Awards Asia-Pacific Winners
2017 International Chocolate Awards Asia-Pacific Winners
2017 Top of Pâtissier in Asia 第八名（台灣代表）
2017 中華民國專利 發明第I586277號
2015 IBA-CUP-CONFFEECTIIONEERS點心大賽台灣區-銅獎
2015 台灣烹飪挑戰賽烘焙類展示糖類銀牌
2014 台灣烹飪挑戰賽烘焙類展示巧克力類金牌
Certified Chocolate Taster（Level 2）, International Institute of Chocolate Tasting